The quest for the perfect frietje stoofvlees

So you think you can stoof vlees

Snackbar Restorette West, Oss

Gastschrijver Luc P. schreef wederom een recensie, ditmaal over het stoofvlees van Snackbar Restorette West in het pittoreske Oss.

Restorette West in Oss stond jarenlang bekend als een van de slechtste friettenten van de regio. De zolen van je schoenen waren, na het bezoeken van dit etablissement, dikwijls plakkerig van de hoeveelheid vet op de vloer. Er werd slecht schoongemaakt en de friet was niet te vreten. Logischerwijs ging de toenmalige uitbater vanzelf failliet. Restorette West is daarna (hoe kan het ook anders) opgekocht door Chinezen. In een keer sloeg het roer om en werd het er schoon, lekker en goed.

Ik bestelde vandaag de ‘grote friet haché’ zoals de friet stoofvlees hier blijkbaar heet. Toen de prijs werd genoemd ging ik me direct afvragen of ik er, in een moment van bewusteloze honger-hebzucht, nog wat bij had besteld… Helaas was de prijs gewoon aan de hoge kant. Maar goed, het personeel was vriendelijk en snel en Restorette West was schoon en netjes; dan doet die prijs niet heel veel met me.

De friet viel me goed in de smaak; ze waren wat dikker dan normaal, maar goed doorbakken met een nette scheut zout. Het stoofvlees was ook goed van smaak; het werd me in ieder geval duidelijk dat dit stoofvlees geen chemisch sausje was… alles was vers bereid. 

Mijn enige persoonlijke aantekening (naast de wat hoge prijs) was dat het stoofvlees over de friet werd gegoten. Dit ziet er natuurlijk mooi en rustiek uit, maar de praktijk is dat je eerst een laag zompige friet met veel stoofvlees hebt en daarna nog naar de balie moet om te vragen naar wat mayonaise voor de friet op de bodem… Verder weet ik nu nog steeds niet wat ‘Restorette’ betekend, maar dat doet niks af aan het eindcijfer.

SCORE: 4/5

Prijs normaal: €3,45
Prijs groot: €4,45
Snackbar Restorette West
Heischeutstraat 30, Oss

Frituur Christ, Breda

Frituur Christ is een legende in Breda als het gaat om friet. Vraag je grootvader bij het haardvuur waar hij z’n beste frieten kocht en de kans is groot dat hij Christ uit Breda noemt. De laatste keer dat ik probeerde een frietje stoof te kopen bij Christ mislukte jammerlijk − het stoofvlees was op. Een goed teken. 

Voor het astronomische bedrag van €4,65 kocht ik vandaag geheel tegen mijn principes een grote friet stoofvlees − een middeltje hebben ze niet. Christ en zijn werknemers schillen de aardappels zelf en jagen ze vervolgens door een snijmachien. Verser dan vers. Met de friet is niets mis. 
De smaak van het stoofvlees is aardig. Iets te flauw, dat wel. Net niet warm genoeg maar daar geven we de winter de schuld van. Ook zit er ui in. Er zit veel ui in.

Allejezus wat zit er veel ui in.

Er zit zoveel ui in dat ik soms moet zoeken naar m’n stoofvlees. Lappen ui trek ik uit het vlees en dat is teveel van het goede. Christ had hier stukken hoger kunnen scoren. Drie uit vijf, dames en heren. 

SCORE: 3/5

Prijs: €4,65 
Frituur Christ
Hoek Keizerstraat & Vierwindenstraat, Breda

Cafetaria Haagweg, Breda

De eigenaar van Cafetaria Haagweg is een grijzende meneer van Turkse afkomst die er te net uit ziet voor het vet waarin ‘ie baadt. Hij werd vergezeld door een norse Brabander die er waarschijnlijk vaste klant is en de televisie stond net niet zacht genoeg waardoor je de nonsens op RTL 7 alsnog moest bekijken.

Het stoofvlees werd op de prijslijst gekscherend stofvlees genoemd en was net te dun, waardoor de friet zo nu en dan zompig en nat was. De naam was niet voor niets op het bord gezet, want het stoofvlees rook én smaakte behoorlijk muf. Als je ooit naar binnen loopt bij dit cafetaria, ga dan voor een frietje met satésaus; die is goed!

SCORE: 2/5

Prijs: €3,60 
Cafetaria Haagweg
Haagweg 6, Breda

Snackpoint, Roosendaal

Bij binnenkomst werd ik begroet door de meest trotse Chinese of Japanse frietboer die ik ooit gezien had. Zijn vrouwmens danste rond achter de balie en gooide de frieten met gracieuze bewegingen in de pan. Op de balie prijkten drie prijzen voor de meest hygienische friettent van Nederland. Op de prijslijst las ik dat het middeltje stoofvlees me vier euro zou kosten. Duur! Maar door de verpletterende eerste indruk was ik niet uit het veld geslagen. Op het moment van bestellen schoot de bedien-Chinees of Japanner met een confettikanon.

Het feest kon beginnen.

Het frietje zag er goed uit en er was veel stoofvlees. De friet was goed en het kon al bijna niet meer mis gaan. De eerste indruk was matig maar naarmate ik het bakje verder ledigde werd de smaak iets beter. Hij had dus even de tijd nodig. En hoewel deze ontwikkeling verrassend en veelbelovend was, werd het helaas niet heel veel beter. Er was iets te weinig smaak; het stoofvlees had wat meer pit kunnen gebruiken. Meneer Snackpoint had er iets meer van zichzelf in mogen stoppen (no homo). De verpletterende eerste indruk bleek slechts een dekmantel, helaas.

SCORE: 3.5/5

Prijs: €4 
Snackpoint
Brugstraat 77, Roosendaal